家常卤鸡蛋的做法
家常卤鸡蛋 卤水配料：
水、盐、酱油、八角（3粒）、小茴、花椒（各3茶匙）、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2—3个）、陈皮（1——3片）。
卤水制作方法：
1、将各种配料清洗干净；
2、放材料入锅中，加入半锅清水；
3、大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可；（一般2——3小时）
4、将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味；
5、如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。
卤鸡蛋制作方法：
1、将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟；
2、再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上；
3、在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。
