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豆苗炒虾片

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-16

49人看过

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豆苗炒虾片
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆苗炒虾片的做法

豆苗炒虾片的制作材料:
主料:大虾700克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油800克(实耗约100克),料酒、净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克。

豆苗炒虾片的特色:
色鲜美,虾香嫩,豆苗脆,味可口。
豆苗炒虾片的做法:
(1)将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净,摘去尖。

(2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊。

(3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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