豆腐萝卜煲鱼块的做法
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豆腐萝卜煲鱼块
豆腐萝卜煲鱼块原料:
净鱼柳300g，豆腐半块，萝卜一小截，姜一块，料酒一大勺，盐适量，生抽一大勺，淀粉适量，葱一根
豆腐萝卜煲鱼块做法：
1、鱼肉切块，放一勺料酒和少量盐，少量姜片腌制10分钟以上
2、豆腐，萝卜分别切厚片备用
3、锅内放油热锅，鱼块外面沾一层干淀粉，下油锅小火煎至两边略黄，盛起待用
4、锅内留底油爆香姜片，下萝卜翻炒
5、出香味后加水没过萝卜大火煮开，下豆腐闷煮约5分钟至萝卜软
6、下鱼块，生抽一勺，少许盐调味
7、略收汤汁起锅，撒上葱丝即可
豆腐萝卜煲鱼块小贴士：
1、鱼的选择可以自由变换，草鱼鲤鱼鲈鱼，或是白肉的海鱼均可
2、腌制鱼块时加少许盐能让鱼肉不容易散
3、萝卜要炒出香味再加水味道才好
4、下鱼块后汤汁会很快变稠，此时不能煮太久以免鱼块口感糊掉
5、口重的可以加些胡椒