核桃鸡肝鸭片的做法
[db:原料]
核桃鸡肝鸭片的主料：鸭肉75克,鸡肝50克,核桃100克
核桃鸡肝鸭片的调料：大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,植物油40克,黄酒8克
核桃鸡肝鸭片的做法：
1.葱洗净斜切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；再将鸡肝片好，用沸水飞至仅熟。
2.烧锅放油，把鸭片、鸡肝放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
3.将锅放回炉上，将葱榄、姜花、鸭片、鸡肝放在锅中，溅入绍酒，用湿淀粉7.5克、芡汤40毫升，调匀为芡，加入核桃、包尾油5克炒匀上碟便成。
小帖士：
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
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