外婆菜炖鲫鱼的做法
食材 8两左右鲫鱼一条外婆菜250克姜10克剁椒酱1勺水尖椒红绿调料 蒜末10克油60克陴县豆瓣1勺盐1小勺鸡精醋10克
1.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。
2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。
3.外婆菜解冻。
4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄。
5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部。
6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香。
7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火。
8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。