泰式咖喱刀鱼的做法
山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼
上次同学聚会，是在白金食府，里面的菜式很有特色，其中有一道菜叫做泰式咖喱刀鱼，金黄金黄的端上来，很惹人眼球跟食欲。像我这种资深吃货大概都这样，在饭店看到哪道菜自己没吃过，就总琢磨着是怎么做的，回家就实验一下。
既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀鱼”，想来用的咖喱一定是泰国风味的，我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的，那泰式的是什么样的呢？上网查了一下，泰式咖喱有红色的、黄色的，还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看，没写是什么式的，就叫做黄金咖喱，那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧，反正家里有一个咖喱控小子，怎么做咖喱都爱吃。
泰式咖喱刀鱼
原料：带鱼一条
调料：黄金咖喱块2块
泰式咖喱刀鱼做法
1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。
2.放油锅里两面煎至金黄色。
3.捞出沥油，放盘子里备用。
4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。
5.不停搅拌至咖喱块完全融化。
6.将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。
美食心得
1.带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。
2.锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。
3.一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。