(图)汤种北海道吐司的做法
第一次做的北海道土司，方子不错。
汤种北海道吐司
汤种材料：高粉18g、凉水74g。
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g.
汤种北海道吐司做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机，
3、选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
7、擀成长片。
8、然后卷起。
9、放入土司模内。
10、二次发酵至两倍大。
11、加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
吐司营养知识
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜..[更多]