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    美食天下菜谱

    山东辣味牛肉干

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4781人看过

    查看评论 0条

    山东辣味牛肉干
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：辣味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    山东辣味牛肉干的做法
    1.用鲜嫩而肥的牛腿肉，切成方块（每块重500左右）再用水洗净放在锅内煮，放水的标准，以水漫过牛肉即可。并放葱、姜及大茴香等物。
    2.牛肉煮至五成熟后取出，剔筋去油，切成薄片。同时将锅内煮牛肉的原汤取出，用细布滤出脏物后，再倒入锅内。
    3.以原汤入锅，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入锅内煮，直到锅内汤尽，牛肉即熟。
    4.把煮熟的牛肉片取出，放在烤房内烘干，取出即为辣味牛肉片。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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