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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-29
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菜名：蛋黄羹
菜系及功效：家常菜谱
特点：软嫩，鲜香
原料：煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。
蛋黄羹的做法：
(1)将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
(2)将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。[制作关键]蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。
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