淮山药泥的做法
菜系及功能:食疗食谱 胃病食谱
淮山药泥原料：淮山药200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水豆粉50克，猪油100克.
淮山药泥的做法：
(1)将山药打粉，加白糖50克，掺水少许，搅成稀泥，放人猪油锅内炒至浓稠，起锅装盘。
(2)将京糕加白糖25克，拌匀研成泥状，豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，依次放入猪油锅内炒稠，分别盛在山药泥的两边。
(3)锅中放清水少许，加75克白糖烧沸，用水豆粉勾芡，浇在三泥上即成。
淮山药泥功效：健脾和胃。适用于脾虚便溏者。
山药
山药别名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。全国各地均有栽培。《神农本草》中载：山药“久服耳目聪明”。山药含有多种营养物质，能调和肠管收缩与扩张，促进小肠运动节律..[更多]