龟肉炖猪肚的做法
菜系及功效：滋阴食谱
龟肉炖猪肚原料：乌龟肉200克，猪肚200克，料酒、精盐、味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤各适量。
龟肉炖猪肚的做法：
①将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净切块。
②将猪肚多次用清水洗净，放入烧热猪油锅中煸一会儿，捞出用热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。
③锅中放人龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛人碗中，味精调好味即成。
龟肉炖猪肚功效：龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。《本草蒙筌》称之“专补肾衰，善滋肾损”。猪肚甘温，《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气，健脾滋阴的功效。
本汤适用于脾胃虚弱，肝肾不足的病患，尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。
猪肚的营养价值
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用..[更多]