猪肝羹的做法
菜系及功能:滋阴食谱
猪肝羹原料:猪肝100克，鸡蛋2个，豆豉、葱白、精盐、味精、素油各适量。
猪肝羹的做法：
将猪肝洗净，去筋膜，切成片后入锅，加水适量，用中火煮沸后打入鸡蛋，加素油、豆豉、葱白和精盐，再煮5分钟，以蛋熟为度，加味精调味即可。
猪肝羹功效：滋阴养血，补肝明目。
保健应用：佐餐食用。可用于肝阴血虚所致的头晕眼花、营养不良性弱视、远视、夜盲症等的辅助食疗。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状..[更多]