桑葚首乌老鸭汤的做法
菜系及功效：保健菜谱 补肾食谱 滋阴食谱
桑葚首乌老鸭汤配料
老鸭肉250克，桑葚子30克，首乌30克，大枣4枚。
桑葚首乌老鸭汤制法
选饲养2~3年的老鸭，宰杀后，去毛、内杂，洗净，取肉切块；首乌、桑葚子，洗净；大枣，去核，洗净。把全部用料放入锅内，加料酒、盐、姜块、葱段和清水适量，先用武火煮沸，再改文火煲约2小时，加鸡精、味精少些调味，装盆，供食用。
桑葚首乌老鸭汤功能
补益肝肾，滋阴润燥。本膳适用于阴亏血少，形瘦体倦。汤中鸭肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分，味甘，性微温，能益气养血，补肾益精，王孟英的《随息居饮食谱》谓其能“补虚，暖胃，强筋骨”。首乌含有卵磷脂、淀粉、粗脂肪及蒽醌衍生物，有降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化形成，促进细胞新陈代谢和生长发育，延缓细胞衰老的作用，《开宝本草》谓其能“益气血，黑须发悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。桑葚子，含葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、果酸、烟酸等成分，能补血滋阴，生津止渴，《世补斋医书》之“首乌延寿丹”，即是选用首乌与桑葚子等配伍而成。大枣，补中焦而养血，有调中和胃之功。