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美食天下菜谱
创建时间：2012-05-11
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乌鸡半只
人参少许
枣7粒
当归7块
枸杞适量
食盐 适量
材料： 乌鸡半只、人参少许、红枣七粒、当归七块、枸杞一小撮、盐。 做法: 将当归、红枣、枸杞洗净。 乌鸡洗净斩成块。 将以上洗净材料放入瓦煲内，加入清水。盖上盖用武火煮。 汤煮沸后，将上面的浮沫撇掉，然后用文火继续煲两小时便可。最后放入盐调味。 乌鸡真的很肥啊，都没放油，却煮出一层金黄金黄的油来。忘记把上面的这层金黄色的油撇掉了，看起来有点油腻哦！不过总体来说，味道还不错！ 小提示: ◇患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用。 ◇煲汤前，先将乌鸡飞一飞水最好。(飞水:将已经洗净斩成块的乌鸡放入滚水中稍为烫几下，捞出来冲冲冷水。这样汤就不会太油腻。别忘了飞水的水不能煲汤的！可惜偶煲这汤时，为了省时间忽略飞水了。)
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