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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-14
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羊肝100克
枸杞5克
草菇20克
胡萝卜5克
香葱2棵
生姜1小块
高汤 15大匙
料酒 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
精盐 半小匙
材料： 羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块 调料： 高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐半小匙 做法： 香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用； 羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净； 把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。 特点： 鲜香嫩爽，营养丰富。 烹饪技巧： 煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。
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