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玉楼姜味蛇

菜谱创建时间

创建时间:2012-04-05

3299人看过

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玉楼姜味蛇
玉楼姜味蛇的主料:
蛇肉

蛇肉750克

玉楼姜味蛇的辅料:
香葱

香葱2棵

淀粉

淀粉适量

玉楼姜味蛇的调料:
植物油

植物油 800克

香油

香油 1小匙

高汤

高汤 半大匙

味精

味精 半小匙

玉楼姜味蛇的做法

材料:
活蛇1条(约750克)、香葱2棵、淀粉适量。注:可酌情配料
调料:
食用油800克(实耗80克)、香油1小匙、高汤半大匙、味精半小匙
做法:
将活蛇宰杀洗净,剁成5厘长的段,焯水;葱洗净切花;
锅内放油烧至七成热,把蛇放入过油,沥出;
锅内留底油,放入高汤、味精、蛇段,煨烧入味后,用水淀粉勾芡,撒上葱花,淋入香油即成。
特点:
肉质鲜美,细腻爽口。
烹饪技巧
蛇也可以用来清炖,味道非常鲜美。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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