桃仁牛肉的做法
材料：
熟牛肉200克、核桃仁50克、红辣椒半个、青辣椒半个、大葱1根、淀粉适量
调料：
食用油30克、香油1小匙、酱油3小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙
做法：
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把牛肉洗净切成2厘米长、1厘米厚的片；桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱洗净切段；辣椒洗净切段；
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把食用油倒入炒锅内烧热， 放入葱爆香， 再把桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特点：
牛肉酥烂，桃仁脆嫩。
烹饪技巧：
可先把桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的桃仁更酥脆，口感更佳。