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红烧带鱼

菜谱创建时间

创建时间:2012-03-12

6824人看过

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红烧带鱼
红烧带鱼的主料:
带鱼

带鱼400克

红烧带鱼的辅料:
竹笋

竹笋25克

香葱

香葱1棵

生姜

生姜1小块

大蒜

大蒜6瓣

红烧带鱼的调料:
植物油

植物油 500克

酱油

酱油 3小匙

料酒

料酒 半大匙

香醋

香醋 1小匙

味精

味精 半小匙

红烧带鱼的做法

材料:
带鱼400克、竹笋25克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣
调料:
食用油500克(实耗50克)、酱油3小匙、料酒半大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精半小匙
做法:
将葱、姜、蒜洗净切片;将竹笋洗净切片;将带鱼处理干净,切段;
将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出;
锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧;
待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
特点:
鱼肉细嫩,咸鲜适口。
烹饪技巧:
如果带鱼很新鲜,也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧,这样做鱼肉会更加鲜嫩。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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