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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-11
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罗非鱼1条
红辣椒半个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
植物油 30克
香油 1小匙
酱油 1小匙
料酒 2小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 罗非鱼1条(约600克)、红辣椒半个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣 调料： 食用油30克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片； 锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出； 锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸； 放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 特点： 口味醇厚，色泽红润。 烹饪技巧： 新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
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