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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-11
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梭鱼1条
红辣椒半个
青椒半个
生姜1小块
大蒜10瓣
植物油 30克
香油 1大匙
酱油 1大匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
材料： 梭鱼1条（约600克）、红辣椒半个、青辣椒半个、生姜1小块、大蒜10瓣 调料： 食用油30克、香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 做法： 梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状； 将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用； 锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、 盐和梭鱼片， 烧开后用小火将酱汁煮成稠状， 加盖焖1分钟即可。 特点： 色泽红润，鱼肉滑嫩。 烹饪技巧： “三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
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