青菜猪肝双米粥的做法
青菜猪肝双米粥的做法（宝宝辅食菜谱）
青菜猪肝双米粥的原料及做法
原料：大米70克、小米30克、有机小白菜叶15克、有机黑猪猪肝15克、盐微量、橄榄油几滴、清水约1300毫升
做法：
1、将米和菜清洗干净，猪肝如果刚从冰箱里拿出来，需要蒸一下；
2、小白菜迅速焯水，切成小碎块。猪肝切成小丁状；
3、用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度；
4、将米粥舀到奶锅里（一次量），加入小白菜、盐、橄榄油再次烧开略煮一会，放上切好的猪肝丁即可。
卤猪肝的原料及做法
原料：有机猪肝500克
葱姜 各适30克
大料 1粒
香叶 3片
桔皮 半个
山楂 1个（或山楂片5片）
有机酱油 适量
盐少许
冰糖 两小块
料酒 少许
做法：
1、将猪肝洗净，清水里加一点盐浸泡1小时，中途只少换3次水;
2、开水中加一点料酒，入肝焯一下，捞出控干水分；
3、锅内加入葱姜、花椒、香叶、桔皮、有机酱油、冰糖、盐煮开转小火慢煮10分钟左右；
4、加入猪肝大火烧开转小火煮20分钟左右，煮至用筷子捅一下看无血水即可；
5、让猪肝在卤中浸泡至自然冷却，再浸泡一夜，捞出沥干切片即可。
温馨提示：
1、猪肝最好去讲信誉的大超市买，可选有机黑猪猪肝，虽然贵了点，但质量和味道好，孩子吃着比较放心；
2、我用的米量是二至三人份的，给这么小的孩子单独煮粥，不小心很容易沸锅、糊锅，不如多煮一点，单独盛出来，不但粥的味道好，还可随意加入其他食材；
3、如果猪肝是刚刚从冰箱里取出来，必需上锅蒸一下再吃；
4、一岁以下或牙口不好的孩子，可将猪肝碾碎或碾成泥状。
猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
说起肝类食物，就会想起咕咚妈一岁多第一次吃猪肝的小样。也许是天生不喜欢猪肝的味道吧，一顶点儿猪肝刚刚放在嘴边，敏感的小舌头立马将其顶了出来，等我再次试着给她时，头一扭咧着小嘴连看都不看一眼。直到现在，别说看到猪肝，只要提到猪肝这两字她都会表现出极度的反感。而她的儿子咕咚却截然不同，对味道醇香的肝类食物似乎很感兴趣。
卤好的猪肝，配上一碗散发着淡淡米香的青菜粥，这是咕咚喜欢的一种吃法。一勺粥就着一块味道醇香的肝，咕咚嚼得是津津有味。然而，肝类食物对于三岁以下的孩子是限量的，一周只能吃一次，一次最多也不能超过20克。这仅仅指的是猪肝，鸡肝、羊肝的量则更少。显然，每次都不能满足咕咚的口欲。
书上说：猪肝含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质，对于预防婴幼儿缺铁性贫血以及促进宝宝视力和骨骼发育、提高宝宝免疫力等都起着重要的作用。一直是孩子添加辅食的佳选。
但毕竟，猪肝含有大量胆固醇，一旦多了，可能会造成体内胆固醇含量升高，以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。因此，孩子添加肝类辅食一定要限量。
专家建议：三岁以下的孩子每月选用猪肝75克(一两半)，或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成小丁状，分多次食用，就能起到增加维生素A摄入量，提高孩子免疫力的作用。