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海鲜粥

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-28

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海鲜粥
海鲜粥的做法

海鲜粥的做法(早餐菜谱)

海鲜粥的做法(早餐菜谱)

原料:梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米

调料:油、盐、白胡椒粉

海鲜粥的做法(早餐菜谱)

事先准备:

1. 梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净(如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙)。

2.姜切丝,葱切末。

制作过程:

1.大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度(水量可以比煮白粥略多些)。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
2.粥内加入少许油搅匀。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
3. 加入蛏子、墨鱼。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)

4. 加入鲜带子。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
5. 加入梭子蟹。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)

6. 加入花蛤。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
7. 加入基围虾。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
8. 加入姜丝。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
9. 加入葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)
10. 调入适量盐。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)

11. 加入少许白胡椒粉,搅匀即可。
海鲜粥的做法(早餐菜谱)

啰嗦几句:

煮粥的海鲜,一定要选择十分新鲜的才行,因为没有重味调料的遮掩,若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。
大米可以提前浸泡一会儿,这样可以缩短烹饪时间,也更容易粘稠。
加入少许油可以使粥更香滑,也可以不加。
葱末姜丝可以多放一些,可帮助去腥;白胡椒粉也能去腥和提味,最好不要省略。
海鲜的种类随意,随你喜好。
海鲜入粥,不是很容易煮老,可以略多煮一会儿,使海鲜的味道充分融入粥内。

 海鲜粥的做法(早餐菜谱)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100kpsi.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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