蘑菇煎饼+皮蛋瘦肉粥的做法
蘑菇煎饼+皮蛋瘦肉粥的做法（早餐菜谱）
主料：大米150克 瘦肉100克 松花蛋2个
大米腌料：色拉油10克 盐3克
肉腌料：生抽10克 料酒少许 盐2克
其它：绿葱花1大勺（不喜欢的可以不放） 生姜2片 少许胡椒粉
具体做法：（想更快一些，就将粥头天晚上煮到第4步，早上起来5分钟就能煮好）
1.将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟
2.肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块
（小窍门：用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮）
（米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间）
3.锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净
（小诀窍：火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再
开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净）
4.将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁
5.小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味
6.关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油
*****喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点，喜欢稠的，可以在大米煮开花后，大火煮几分钟，这样粥就会变浓了
蘑菇煎饼的做法：（可以是任何你喜欢的新鲜蘑菇）
主料：蘑菇200克 肉末100克 面粉150克 鸡蛋2个
肉腌料：味极鲜酱油5克 料酒少许 花椒粉少许
调料：小葱3棵 姜粉少许 味极鲜酱油10克 花椒粉5克 盐适量
其它：新鲜的小红椒2个做装饰用，没有可以省掉
具体步骤：1.将肉末用腌料拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花
2.将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分
3.将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料拌匀
4.然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下
5.煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，用勺子的背面摊成小饼
然后将红椒圈按上去点缀，这辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子抠掉
6.中小火将两面煎金黄
*********我一般都是头天将面糊和好，放入保鲜盒中冷藏，早上煮粥的时候煎饼就可以了
