冬瓜鸭汤的做法
冬瓜鸭汤的做法（瑶柱冬瓜煲鸭汤）
冬瓜鸭汤的做法（瑶柱冬瓜煲鸭汤）
材料：鸭子1只瑶柱20粒咸鱼干1块冬瓜500克黄酒1小杯生姜1块盐适量
做法：
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可
分解图
地瓜的贴心建议：
1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到，如果是在新加坡，建议去牛车水买
2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是夏季最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。
