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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-12
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食谱原料：
泥鳅500g，豆腐250g。
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制作方法：
1.泥鳅去鳃肠内脏，洗净放大锅中，加食盐少许及适量水，料酒，清炖至五成熟。
2.加入豆腐，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼和豆腐，并饮汤。
健康提示：
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
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