香芋酥的做法
食谱原料
香芋1个，鸡蛋1个，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，猪油120克，温水75克，芋头酱少许，低筋粉170克
制作方法
1、将香芋去皮洗净后切成小块，隔水蒸30分钟使其变软;
2、将蒸好的香芋取出趁热捣成芋泥，并加入20克奶油和20克白糖，用勺和匀备用;
3、取中筋粉180克，加入50克猪油和20克白糖，一点点倒入温水和匀面;
4、面和好后加入芋头酱揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟;
5、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干;
6、取170克低筋粉，加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮;
7、将油皮压扁，放入油酥包成小面团，分别将小面团擀平成长形，卷成圆筒状;
8、将卷好的圆筒擀成长形，再将擀好的长条面皮卷成圆筒状，即做成油酥面团;
9、将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮;
10、将先前和好的芋泥包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。
适用人群
孕晚期准妈妈
健康提示
香芋营养丰富，据测定香芋含淀粉19.5%，含蔗糖2.9%，低聚糖4.9%，其中低聚糖能增强人体免疫力。孕妇经常可起到健脾益胃、滋补强身的作用。