人参鸡汤的做法
食谱原料
主料：童子鸡1000克
辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣(干)5克,栗子(鲜)15克,白果(干)10克,洋葱(红皮)25克
调料：大蒜(白皮)8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克
制作方法
1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用;
2. 栗子仁剖半;
3. 红枣去核;
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用;
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净;
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好;
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出;
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
制作要诀：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者;
2. 感冒患者禁食人参。
食物相克
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
白果(干)：白果忌与鳗鱼同食。