圆肉猪肝汤的做法
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圆肉猪肝汤
材料：
花胶——70克
圆肉——30克
猪肝——300克
猪腱——300克
姜片——50克
绍酒——30克
葱——少许
腌料：
生粉——5克
生油——5克
做法：
1. 用清水把花胶浸一夜，切成小片，用姜葱出水。
2. 猪肝切片腌制3分钟后出水。猪腱切件，出水后待用。
3. 煮开3公升水后，加入花胶、圆肉、猪腱煲约3小时。
4. 再加入猪肝、用绍酒调味，煮约3分钟后可饮用。
小贴士：
花胶必定要浸一夜，并用姜葱出水，目的是减去其腥味。千万不要用热水出水，以免流失其味道。
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