露笋杞子炒猪肝的做法
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露笋杞子炒猪肝
材料：
鲜露笋——400克
杞子——30克
猪肝——300克
姜片——50克
洋葱——100克
腌料：
生粉——5克
生油——5克
汁料：
生油——10克
蚝油——15克
绍酒——15克
生抽——10克
鸡粉——5克
生粉——少许
做法：
1. 把露笋切成小段后出水，待用。
2. 猪肝切片腌制3分钟后出水。
3. 杞子用清水浸2分钟，隔水待用。
4. 用少许生油下锅，加姜片爆香，放入洋葱、露笋及杞子快炒。
5. 把猪肝放入锅，加芡汁，便可上碟。
小贴士：
露笋要切片，并用清水出水，出水可有助锁着露笋水份和营养，及保持其颜色翠绿。
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