茄汁瓠瓜鸽肝汤的做法
主料： 瓠瓜200克 鸽肝4副 辅料： 菜籽油10克 盐0.5g 生抽5克 淀粉5克 料酒15克 西红柿1个
1.准备好新鲜瓠瓜，切下一块去皮洗净。
2.鸽肝用清水浸泡洗去污血。
3.鸽肝切薄片，加入淀粉、料酒，淋入生抽，拌匀备用。
4.瓠瓜切厚片，西红柿洗净切橘瓣，小葱切小粒。
5.锅中油热，倒入西红柿。
6.按压翻炒出汁。
7.倒入瓠瓜片，炒匀。
8.沿锅边淋入温水，大火煮开。
9.加盐。
10.开锅后倒入鸽肝片，快速滑散。
11.撒入葱花，淋入生抽，调好味即可盛入汤碗中食用。