这汤健脾补虚、提高免疫力、催乳，十块钱做一锅！的做法
鲫鱼豆腐汤不仅仅是孕产妇很适合，同时也适合普通大众吃，老少皆宜，高蛋白低脂肪的清淡鲜美汤，有着滋补益气提高免疫力的食疗效果，炖上一大锅，全家美美喝！鲫鱼豆腐汤，说容易也相当容易，但一旦没做好就很难喝， 【食材】鲫鱼 两条豆腐 500克生姜 一块大葱 一段花雕酒 适量盐 适量猪油 适量【制作步骤】1、准备好原材料。
2、将鲫鱼挨着头部和尾部各切一刀，如图抽掉筋，两面都同样操作，将两面的筋都抽掉。抽鱼筋的时候用刀轻轻拍打一下鱼身子，然后均匀用力就抽出一整条筋来。如果鱼筋不抽掉的话会有一股土腥味，另外，鱼肚里的黑膜一定要清洗干净，鱼鳃等都要仔细清理干净，这样才能保证做出来的鲫鱼没有腥味。
3、将鲫鱼两面都斜着切开一些口子便于入味，然后均匀抹上适量盐，将生姜和大葱拍一拍后挤出汁液，加上适量花雕酒，一起抓匀腌制，为了鲫鱼的肉质更入味，最好抓匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半天，如果只为了汤味道鲜美就不用长时间腌制了，腌制十几分就可以了。
4、豆腐切成小方块。
5、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄，煎的时候再烹点花雕酒。鲫鱼放入之前要用厨房纸巾沾去多余水分。叶子平常不推荐猪油，但煎鲫鱼用猪油更好些，用猪油煎鲫鱼做出来的鲫鱼汤味道更鲜美更浓白。煎鱼时为了让锅不沾，可以将锅烧热后均匀抹上生姜，反复多抹几下，然后倒油滑锅，“滑锅”就是稍微多倒一些油，烧热后转动锅使锅润泽，然后将油倒掉后进行正常的做菜操作步骤。
6、加入适量开水，加入生姜片和大葱段，大火煮，水一定要一次性加够。
7、豆腐焯一下水去掉豆腥味，焯水的时候稍微多放点盐，这样能让豆腐入底味。
8、等鲫鱼汤变得浓白后加入豆腐再大火煮几分钟，“千滚豆腐万滚鱼”， 全程都大火。
9、加入少许黑胡椒粉。如果觉得清淡的朋友也可以根据自己的口味来进行调味，叶子觉得不用再加其他调味料已经很好喝了。
10、撒上葱花，美美地喝吧！
