头发脱落本是一种自然规律。一般说来，人的头发有10万根，每人每天约有70根头发脱落，同时也会有等量的头发长出来。但是，如果大量脱发就属不正常了。引起脱发的原因很多，如遗传、营养、内分泌、药物、精神因素等均可引起脱发。
有研究表明，年轻女性盲目减肥，也可引起脱发。不少女孩子每天以蔬菜水果为主食，不吃肉，很少吃主食，加上剧烈运动，迫使体重急速下降，结果是身体苗条了，但头晕目眩、脱发、皮肤干燥等与“美”背道而驰的“症状”也接踵而至。日本专家的统计资料显示，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中不少是20多岁的年轻女性。
减肥减的是体重，为什么头发也会随之“消失”呢？和人的身体一样，头发的生长需要营养支持。据研究，头发的主要成分是一种称为鱼朊的蛋白质，而其生长还需要锌、铁、铜等微量元素和必需脂肪酸等。而节食减肥者以蔬果为主食，不吃肉类和主食，这样一来，蛋白质、脂肪和微量元素，这些头发生长的重要物质都会严重不足，头发的生长就成了“无本之木”、“无源之水”，脱落也就不奇怪了。
中医对于头发生长盛衰也有精辟的描述，认为头发与肾有关，“肾为先天之本，其华在发”。同时头发的生长与脱落、润泽与枯槁还与人体气血的盛衰有着密切关系。因此，年轻人脱发可能与肾气不足或血虚有关。如果减肥单吃果蔬，不吃肉类和主食，必然导致营养不良，不能滋阴补肾、养血荣发。
减肥者一旦出现了脱发，必须马上终止错误的减肥食谱，采用平衡膳食。多吃一些蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及铜、锌、铁等矿物质含量高的食物。如:瘦肉、蛋类、鱼类、豆类、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，以养血益肾，恢复体质，促进头发生长。