很多上班族喜欢用饼干和牛奶当早餐主食，其实这种做法是不对的，因为饼干富含的营养物质单一，不利于人体在早餐时全面摄取营养。且一些饼干含糖、含油量较多，不利于人体健康。下面是对几种常见饼干的营养分析:
苏打
饼干
由精白面粉制成，其纤维素含量很低，且为达到起层效果会添加小苏打，会降低B族维生素的含量。
全麦饼干
口感较差，为提高口感，有起酥的效果，可能会加入很多的油，从而使油脂含量增高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
夹心饼干
这类饼干一般由精白面粉制成，同时为提高口感，糖分会比较高，这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色，会使用添加剂，一般是香精和色素，虽然添加剂不一定对人体有害，但也不会为人体带来营养。
饼干只适合当作餐间的零食来食用，如果将它当作早餐的主食对健康是没有太多好处的。
黄丽英