山东肥城桃是肥城的特产，也是中国水果名优特产之一。因产于肥城故称肥桃，又名佛桃。肥城桃以其果实肥大、肉质细嫩、汁多甘甜、香气馥郁、外形美观，被称为“群桃之冠”。
肥城桃品种
肥城桃作为一个品系，品种有十几个，其中以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。以红里桃为代表，品质最佳，最大者900克，一般300—500克，可溶性固形物达17%以上，汁多味美、外形美观，含有多种糖、果酸、维生素和20多种微量元素，如:氮、磷、钾、钙、镁、铁等，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。
肥城桃历史
肥城桃迄今已有1100多年的栽培历史，1583年(明代万历十一年)的《肥城县志》载:“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山东通志》载: “桃产肥城者最佳，临清次之，分销各处”。1815年(嘉庆二十年)的《肥城县志》中记载:“桃味美他境莫能及，唯吕店、风山、固留诸社出者最佳。”到 1904年(光绪三十四年)清末最后一部《肥城乡土志》中这样记载:“惟桃最著名，近来东西洋诸国莫不知有肥桃者。”由此看来此时的肥城桃不仅驰名国内，而且已蜚声国外了。
此时的肥桃已成为皇室贡品，不仅国内驰名，且蜚声海外。肥桃作为皇室贡品，使桃业生产遭受了挫折，据1934年的《肥城桃调查报告》记载:“其时(光绪年间)县知事因作为贡品，或馈赠上峰，差役于成熟之前，至各桃园查封贡品，凡栽培较佳，结果丰盛之园，多被封禁，不准他售，但能向差役纳贿，则可以免封。否则只能听之。其被封之园，届成熟期，差役持粗目之网摘果，凡不漏网之大果为贡品，其落网者则差役取为已有，无须给价。即作贡品者，给价与否，亦只能任差役之好恶，农民何敢与争。是以彼时农民种桃，反易招祸，多有伐去之者。”
民国初年，肥桃又称蜜桃，据1921年的《山东劝业报》载:“当时的分布区域，全县共九个区，产肥桃者为一、二、四、五区，八、九两区不产桃，三、六、七各区所产者俗称毛桃。肥桃以康河两旁所产者最为称著。面积长约三十余里，宽约十余里，共为四十四村，有七十四家桃园，八千二百二十株，年产约十四万余枚，折合七十万斤。”至1934年，肥桃生产发展甚微，据山东农学院吴耕民教授的《肥城桃调查报告》载:“肥城县共分九区。桃之栽培以城西南第五区之东里村、西里村、顾家庄、李家小庄、黑牛山、小顾家庄、辛庄、井同玉、北老僧台、张家拔头、尹家山庄、营里庄、聂家庄等处为最多；第四区之后里留、上固留、韩家庄等处次之；第六区之纸房庄、南王上等处更次之；第一区域内及城之附近亦有之。各处桃园概互相分离，不集中一处。每园面积以二三亩者为最多，最大者亦不过十余亩。”
1935年，隐居在泰山脚下的冯玉祥曾不断到肥城巡察。甘美的大肥桃使他产生了浓厚的兴趣。他亲自派人到肥城北仪仙村购地建桃园，作为肥桃栽培的实验基地。为此，他曾赋诗一首:“肥城桃，肥城桃，不独供给富人食，劳苦大众也要吃个饱。”如今这块肥桃基地仍就果实累累。当地群众常缅怀冯将军的功德。
肥城桃营养成份含量(每100克鲜果中含有的克或毫克量)
含水:84.6%、总糖:12.5%，还原糖:3.0%，蔗糖:9.5%，果糖:2.3%，葡萄糖:0.7%、可滴定酸0.32%、可溶性果胶:0.75%5、 蛋白质:0.6569%、还原型Vc:7.31%、单宁:38.65%、氮:0.1051%、磷:18.31mg、钾:140.10mg、镁:4.99mg、钙:8.7mg、铁:0.7mg、
中医学上用桃仁、桃花入药。桃仁性平、味苦，具 有破血祛瘀、润燥的功 能，可以治疗瘀血停滞，经闭腹痛，症积，便秘等症。