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家常菜谱

松鹤楼与乾隆挨骂

苏州观前街正中,有一家菜馆叫“松鹤楼”已经有百多年的历史。这家菜馆名气很响,可是原来却是一片普通的小饭馆。它后来为啥出了名?这要从乾隆下江南说起。

乾隆皇帝喜欢游山玩水,第八次下江南的时候,他乔装改扮,穿着青衣小帽,到处乱闯。有一天路过观前街,看见这里有一片饭馆,铺面虽小,却很热闹。不少顾客挤不进去,就手捧着大碗阳春面,站在马路上吃起来。乾隆正好饿了,看见别人吃得喷喷香,肚子越发咕咕叫起来,便挤上前去也想吃一碗。这可急坏了暗中保护他的保镖。幸好这片饭馆还有一个阁楼,是专门供有钱人吃饭的雅座,保镖便领着乾隆登上了阁楼。

楼上有四张台子,乾隆找了个干净的台面坐下来,店家请他点菜。乾隆拿过菜单,把眼睛一瞟,看到苏州名菜一栏,有一道名菜“全家福”。心想:蛮好,讨个吉利吧。就叫了这道菜。不一会,菜端上来了,乾隆左看右看看不懂,夹超一块鱼片问跑堂:“这是什么?”

跑堂回答说:“这是乌龙肉。”

乾隆又夹起一块鸡脚爪,问:“这是什么?”

跑堂回答说:“这是凤爪。”

乾隆听了,暗自吃惊,心里想:龙是皇帝,凤是皇后。吃乌龙肉、凤脚爪,那不是造反了吗?他们这班老百姓,要把我皇帝、皇后统统烧了吃掉,还说什么是“全家福”,真是大逆不道!想到此处,气得目蹬口呆,要想发作,看看自己穿的青衣小帽,有所不便。后来只好发倔脾气,一定要退这道名菜。无缘无故要退菜,跑堂哪里肯,双方便争执起来。旁边的顾客看到这个北方口音的吃客无理取闹,又加上语言不通,发生了一点误会,便来打起抱不平。这样,苏州人着实把这个皇帝骂了个痛快,弄得乾隆下不了台,又不敢露出身份,只好怏怏离去。

不久,不知是哪一个走漏了消息,说这个北方吃客是当朝皇帝。于是苏州城里城外,都传遍了乾隆皇帝在松鹤楼挨骂的事。老百姓听了都觉得痛快,还扶老携幼到松鹤楼来吃顿“全家福”,咬咬“乌龙肉”,啃啃“凤爪”,把个松鹤楼挤得水泄不通。从此,松鹤楼的生意更加兴隆,后来造起了房子,变成一家大饭馆。只是急坏了当时的店老板。他整天提心吊胆,不久就生了一场病身亡了。

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