明朝医学家李时珍常常到深山去采药。有一次，他遇到一位鹤发童颜的采药老人，就和这老人攀谈起来。原来，这老人是隐居这深山里的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。
当李时珍问他有啥养身延寿之道时，老人指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“喏，就是常常吃这胡萝卜烩木耳。”
老隐士的话给了李时珍很大的启示，回到家后，他反复实验得知，经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。特别有益人的肝脏健康。于是，他就把这一食疗方法介绍给了乡亲们。
制法一：将20克木耳、20克胡萝卜、1片生姜剁成碎片。将木耳和50毫升油同炒，再加胡萝卜、生姜并炒。将胡萝卜、生姜充分炒熟，加入50毫升酱油，100毫升酒、50克糖、50毫升醋调味，即成。
制法二：将250克胡萝卜丝、2副鸡