对于记者“多数医学专家包口营养学家都认为，食物能提供人体需要的全部维生素”的提问，廖雪芬说，这一论断有一个前提，那就是日常饮食搭配必须合理，合理饮食的标准是每日摄入4—5种水果和蔬菜，其中至少2种是蔬菜；3——5种谷粒或营养丰富的面包或谷物制品；2——4份牛奶和牛奶制品（这取决于年龄）；2份蛋白质丰富的肉、鱼或其它蛋白质类食物。但受传统饮食习惯影响，中国人的饮食搭配通常都不太合理，所以维生素摄入量较低。 廖雪芬特别指出，夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素冲出体外，导致食欲不枕、终日无精打采，所以夏天跟更需要注意补充维生素。