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家常菜谱

“国粹”臭豆腐

  臭豆腐是一种大众化的食品,我们这里凡酱园均有供应,跟萝卜干、豆瓣酱之类并排着一溜儿搁在曲尺形柜台上随你挑。

  小时候我经常遵祖父之命去买臭豆腐。店家用一种特制的尖头筷子一块一块麻利地挑到我的碗里。我买这么五六块,还顺便讨几滴醋几滴红辣椒油在上面,店家是不另收钱的。买回来之后,祖父还要撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌了又拌,末了再滴几滴小磨麻油。一张桌上就这么一个小菜,全家人喝粥也蘸得津津有味。

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