过民俗大年吃香喝辣闹除夕

　　春节到，人们早早就开始张罗开了，而年夜饭是其中的重中之重。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。年夜饭的名堂很多，南北各有讲究，除了招牌菜之外，更有特别的风俗。如果您刚好在外旅游，就一定能品尝出不一样的年味出来。

行云流水尝中原洛阳水席

　　年味指数：★★★★★

　　招牌美食：长桌宴上有一道佳肴尤其引人注目，那就是鸡稀饭。鸡稀饭是苗家节日菜肴里必有的美味。煮鸡稀饭的鸡也特别讲究，必须是土鸡，母鸡为佳，鸡也不宜太肥，三斤八两到五斤半的鸡刚刚好，不嫩也不老。吃的时候，一边是鸡肉块蘸辣椒水，一边是清香的稀饭，真是享受。

　　新年习俗：每年的除夕夜开始到元宵节期间，千户苗寨都会上演特有的长桌宴。每当有客人前来，苗族人民放鞭炮，漂亮的苗族姑娘唱着好听的歌曲欢迎客人的到来。热情的苗族人民亲自将游客带到风雨桥上的长桌宴上，将当地的特色菜式端上桌，热情地邀请客人品尝。苗寨有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸的食品占据了菜肴的重要部分，酸鱼、酸猪肉、酸鸟肉、酸辣椒、糯米酒、糯米饭等都是不可不尝的美食。席间，苗族人民不断起身敬酒，唱着敬酒歌：“阿表妹，来敬酒，阿表哥，来喝酒；你想喝，也得喝，不想喝，也得喝”，一大壶特别酿造的酒不知不觉喝去一大半，醇香的酒加上美妙的酒歌，让人无比陶醉。

　　其他玩法：春节期间，贵州的天龙古镇将上演精彩的少数民族传统舞蹈地戏。地戏又称为“跳米花神”，在年初一到元宵节期间，演出时间断断续续约为半月，叫“跳新春”。全体演员身着戏装将装着面具的木箱搬到戏场，焚香化纸祭奠众神，并根据自身的角色开箱取出面具并戴上。具有传统文化色彩的地戏每年都吸引不少人前来观看，不少人认为看了地戏来年的发展就会更好，所以每年春节期间都有不少人慕名前来，为的就是一睹地戏的风采。

　　特别提醒：长桌宴是苗家最隆重的待客礼仪。菜全部一起上桌，满桌的美食既是烹饪技艺的比拼，也是苗家人好客热情的尽情展示。而长桌宴一定要等客人聚齐落座时才会开始。

　　特色：一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般。