圣诞节，要吃圣诞大餐，圣诞大餐菜单是怎么样的呢？又是怎么做的？
圣诞火鸡
材料：火鸡、糯米、香肠、切丁香菇、虾米、蒜、葱、西洋芹、洋葱。
调料：酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、水、奶油少许。
方法：
1、先将火鸡以酱油、糖、水腌制，然后起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠。
2、随后炒熟糯米，将葱、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。
3、将填充料塞入火鸡鸡胸内，用针线将切口缝好（填塞火鸡时要注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内）。
4、将西洋芹切段，洋葱切粗丝后铺在火鸡底下，将火鸡表面涂上奶油后放入烤箱（所需要烤制的时间要看火鸡的大小来调整）。
奶香土豆泥
土豆250克，鸡蛋1个，面粉50克，细葱末15克，植物油100克，盐、胡椒面各适量，黄油少许。
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋、盐、胡椒面、面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条纹，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里入炉烤几分钟，土豆饼鼓起，铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
金沙包
材料：
A：面团：低筋面粉250g，糖50g，泡打粉7.5g，酵母2.5g，温水75g，红萝卜一条（榨汁）
B：馅料：咸蛋黄3个（蒸熟），奶油50g，糖50g，粟粉35g，奶粉25g
制作方法：
1.A材料：把糖和酵母放入温水中融化，然后倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀，加入红萝卜汁，再搓至表面光滑。发酵两个小时。B材料：奶油打发，熟咸蛋黄压烂，把B材料全部拌匀后放入冰箱冷藏。
2.把面团搓成长条后分成小份，把小面团压扁包入馅料，再静置30分钟蒸10分钟。
圣诞蛋白饼干
原料：黄油100克、白糖100克、鸡蛋2个、面粉200克。
制作方法：
1.蛋白掺白糖打均待用。
2.将烧热的糖水加入步骤1中备好的材料，搅拌均匀。
3.将步骤2中备好的材料用油纸包起来，挤到烤盘上，放入烤箱低温烘烤（约90℃）40分钟左右即可。
圣诞布丁
原料：方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。
制作方法：
1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。
2.将4个生鸡蛋和100克白糖搅拌待用。
3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。
4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。
法式鲜蘑奶油汤
用料：黄油、面粉、牛奶、鸡精、鲜奶油、盐。
制作方法：用厚底不锈钢锅或铝锅将黄油熔化，放面粉搅匀，在微火拌炒至面粉起砂，呈黄色并发出香味时，用1／2的滚沸牛奶冲匀，用力搅拌，使其洁白光亮成一体，再放入其余牛奶及奶油搅匀，最后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味即可。另外起锅时将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。
美式水果白菜沙拉
用料：鲜奶油50克，柠檬50克，苹果、橘子各1个，罐头菠萝100克，糖50克，冷开水100克，净圆白菜丝150克，西红柿1个，芹菜叶适量。
制作方法：将圆白菜洗净切细丝。苹果去皮、籽切丁，菠萝、橘子切丁一起放入冷开水内加糖搅拌匀。奶油内放入柠檬汁调匀成沙司。食用时将白菜丝放盘中央，浇上水果丁，再浇上调好的沙司。
水果鸡尾酒
材料：(6-8人份)：
草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。
1.葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。
2.用2大匙热水把砂糖先融化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅拌，再放入适量的冰块即可。
法国经典圣诞大餐
法国 圣诞节 大餐:上等香槟+顶级鹅肝+烟三文鱼+荞麦蛋糕
法国人除了最懂搞浪漫之外，亦对温情珍而重之，所以圣诞大餐都会与家人一起分享，而且非常着重圣诞大餐气氛，一般家庭会将家居粉饰一番，圣诞大餐的餐桌上会铺上漂亮的桌布，中间摆放鲜 花、蜡烛等作装饰，餐具更是用上点缀着细致花纹的洁白细瓷器皿。另外还配上银制刀叉及水晶杯，再配合柔和的灯光，造成一室和谐的暖色调。
法国人对圣诞大餐的菜式并不过于讲究，只是把平日都可尝到的菜式弄得更精致丰富一点，但有一样是必需的，那就是圣诞晚宴后要开上一支上等香槟一家人一同享用，这才算是完满的一顿法国圣诞大餐。
烟三文鱼Smokedsalmon是一种美味佳肴，因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，口感肥美丰满，法国人在 圣诞节 会选择烟熏过的三文鱼作为应节菜式，而烹调方法就有多种选择，例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘，或是配以白汁烩扭纹通粉等，都是颇受家庭欢迎的菜色。
顶级鹅肝FoieGras。法国人的圣诞餐桌上一定少不了鹅肝。鹅肝的吃法通常是香煎，如加入少许波特酒、无花果或法国特产的酱料来调味就更加惹味，入口立即融化的甘香细滑口感。有些家庭负担不起顶级的鹅肝，亦会改食一些经过加工的罐头鹅肝，价钱较廉宜。一般是切片，做成前菜冷盘，有些人则会喜欢伴以调味酱或面包同吃，令圣诞大餐更添高贵质感。
荞麦蛋糕BuckwheatCake是 圣诞节 的特色蛋糕，以用荞麦面粉做的荞麦蛋糕为代表，但别看它的颜色黑黑沉沉，质感一定较为硬实。其实由于所用的荞麦粉都是上等货色，质地细软滑溜，因此做出来的蛋糕口感松软，有股独有的小麦香味。