过年，小吃是少不了的，广州小吃属岭南风味特色。广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可分为6类。
1.油品。即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料的都有，风味各异。
2.糕品。以米、面为主，杂粮次之。都是蒸炊至熟的,可 分为发酵和不发酵的两大类。
3.粉、面食品。以米、面为原料，大都是煮熟而成的。
4.粥品。
5.甜品。
6.杂食。
下面介绍广州的过年特色小吃中的油品：
煎堆
明末清初文学家屈大均在《广东新语》中记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀祖先及馈亲友者也。”清末民初一首羊城竹枝词也有“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”之句。可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。 其中，顺德龙江煎堆用糯米粉搓合黏米粉擀薄作皮，爆谷花与炸花生仁加糖浆拌匀，捏成拳头大小的球状，将薄皮包馅捏紧，表面撒满芝麻，入油炸至金黄色即成。由于它实心，呈圆球形，最能体现“煎堆辘辘，金银满屋”的吉祥意蕴，故历来被奉为煎堆的正宗。龙江煎堆的来历，包含了一个可歌可泣的故事。据说某年除夕，一只叫“犭连”的怪兽窜到龙江，见人就咬。一名叫阿堆的热血男儿心生妙计，于翌年年三十晚，用糯米粉塑成一颗人头，内用渗上烈酒的鲜肉作馅，经油炸后画上眉眼口鼻，嵌在披衣的草人身上。怪兽又来作祟，吃“人头”后醉倒在地。阿堆等人经搏斗把怪兽击毙，而在搏斗中，勇敢的阿堆不幸身亡。为了纪念他，人们在每年岁晚就油炸煎堆敬奉，并命名“煎堆”。 样样都很好吃撒～～
发财年糕
在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。年糕皆因有个好彩头———“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。
油角
油角，又称“角仔”，是广东贺年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直径约两寸的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻及砂糖，对折后在边缘折出花边。之后将油角放在热油中炸成金黄色而成。油角的“角”可能是“饺”的意思。在某些广东方言中“角”及“饺”的发音接近，而油角的形状及制法亦和饺子类似。
炒米饼
广东有一首很流行的儿歌：“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。 以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米——打粉——做饼——烤饼几个步骤。炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。炒的时候火不能太大，否则会使米未熟就焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开。站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。
打粉可以用机器打粉（我们叫机粉），但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉。打好的炒米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用，所以现在很多饼家都以古法烘焙作为卖点。
豆沙软角
象征金银满屋的豆沙软角，外形与元宝相似，咬一口发现软中带韧，豆沙香甜软滑。豆沙软角可以炸好立刻吃，放凉后也可以蒸热再吃，两种吃法同样美味。
如意萝卜糕
提起萝卜糕，许多人都有“刨萝卜刨到手软”的记忆，在过年时候不蒸它几底，就感觉不像过年。
花生椰蓉酥角
酥角，即广东人过年必备的“油角”。从前，逢年过节家家户户都会开锅炸油角，一家大小围在一起搓皮包馅，其乐融融；而左邻右里拜年的时候，这些油角便成了相互馈赠不可缺少的应节食品。
把糯米粉加入到红糖水中
两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
“贺年小吃”手工做
除了以上提到的四种年宵食品，广东人过年还会吃煎堆、笑口枣、蛋散等。所谓“煎堆辘辘，金银满屋”。煎堆一般是用熟糯米皮包裹着由爆谷（或用炒香的东北大米）、花生、椰丝混合成的馅料，再在表面裹上白芝麻，油炸而成。
至于笑口枣，过年也很受欢迎。在家制作笑口枣可以使用面粉500克，糖250克，生油50克，食粉4克，清水150克和面。面皮切记不能搓，而是要把面皮“捞匀”，压平后再将其再三折叠，再捏成大小相仿的小球，滚上芝麻就可以了。下锅炸时，粉团要沿着锅边下，这样粉团就会自然地“开口笑”。
蛋散则只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可。
而马蹄糕，是几种蒸糕中最容易做的，只需马蹄粉和马蹄，马蹄粉包装盒子上大都有教路。