在英国，西兰花几乎是家家顿顿必吃的蔬菜之一，它被认为是一种非常营养的蔬菜，有润喉、清肺、止咳的功效，长期吃还能降低皮肤癌、胃癌以及乳腺癌的发病几率。
营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为据美国癌症协会网站报道，这时的西兰花花茎中营养含量最高。
英国人认为水煮西兰花这是最家常，也最健康的菜。
不爱吃清水煮菜的话，英国人也想了一些招，辣椒酱、花生酱、番茄酱都可以调一些。此外，还可以淋上少许蜂蜜，来遮盖西兰花淡淡的苦味。英国人认为，这种"食物调味料"比起味精和鸡精可是健康多了。
此外，英国人还喜欢将不同的十字花科蔬菜混在一起炒，如西兰花、紫甘蓝再加一点卷心菜，这样更有利于吸收其中的营养素。
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，用来搭配猪排、海鲜等肉类食物是再合适不过的了。烹饪西兰花时，多加点大蒜，增香又杀菌。