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家常菜谱

啤酒鸭的做法

  材料:鸭半只(1000克)、魔芋(500克)、啤酒一瓶、青瓜一条、青椒3条,姜、蒜、香料(八角、桂皮、草果、茴香、桔皮)、花椒粒、干辣椒、豆瓣、酱油、鸡精、盐。

  做法:

  1、鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。

  2、炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。

  3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。

  4、放入香料、干辣椒、生姜、盐、酱油用中火煮。

  5、煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。

  6、最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

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