那种薄薄的牛肉片，除了可以涮火锅外，也可以用来做菜，做汤或者卷蔬菜吃。这次给大家介绍的芹菜牛肉卷就是一例。做法非常简单，口感很清淡，也容易消化，特别适合中老年人。
材料：
西芹一根，牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。
做法：
1.西芹切成与肉片宽度差不多的长段，然后切成粗丝；
2.每片牛肉上放一小撮西芹丝，卷起来。如果觉得肉片太薄，可以用两片；
3.锅内热少许油，放入卷好的牛肉，用小火煎至变色；
4.把酱油、料酒、生姜末、蜂蜜加入少许水，调成酱汁，浇在煎好的牛肉卷上；
5.翻面稍煮一下，让肉卷都蘸上酱汁，即可盛出；
6.把锅里剩下的汁水加少量淀粉水勾芡，浇在肉卷上即可。