爆料：养蜂人披露蜂蜜造假内幕
近段时间，一篇名为《养蜂人披露蜂蜜造假内幕》的帖子在网上很是火爆。这名网友说：他们家养了几十年蜜蜂，但他发现目前市场上很多蜂蜜的品种，如金银花蜂蜜、雪莲蜂蜜等，都是不可能出现的，不少所谓的稀有蜂蜜品种全是假的。
他举例说，有商家竟然出售雪莲花蜂蜜，“雪莲在我国分布于西北部的高寒山地，通常生长在高山雪峰之中，气候多变，冷热无常，雨雪交替，最高月平均气温3℃~5℃，最低月平均气温-l9℃~-21℃，蜜蜂活动的温度高于15℃左右!您想想有蜜吗？”还有商家在出售葡萄蜂蜜，可葡萄只有花粉而无蜂蜜！
这名网友还列举了几种需谨慎购买的蜂蜜:
桂花蜂蜜桂花蜂蜜是水白色的，且带有浓郁的桂花香味。只有深山的野生桂花在风调雨顺的时候才流蜜！可那时是10月份，气温很低，为我们提供主要蜂蜜的意大利蜜蜂一般已经开始冬眠，很少有蜂场去采集。虽然中华蜜蜂可以生产点野生的桂花蜜，但那也是非常稀少的，不可能攒够商品蜂蜜。所谓“野桂花蜂蜜”都是由洋槐等其他蜂蜜冒充的。
益母草花蜂蜜益母草一般在5月中下旬开花,产量非常有限。
野玫瑰花蜂蜜真正的玫瑰是没有蜜的,因为玫瑰的雌雄蕊已退化，退化后不结果，所以没有蜜。
“野玫瑰”学名“刺玫蔷薇”,这种花的蜜很少,有的话就是极品了,价格一定很高。
苹果花蜂蜜苹果开花时，花蜜非常少，不足以攒够商品蜂蜜。
调查：假蜂蜜市场很常见
记者走访发现，郑州市不少大小超市都开设有蜂蜜专柜，出售的蜂蜜种类多。
在郑州北环附近的一家超市，记者看到这里的蜂蜜不但有网友列举的雪莲花蜜、苹果花蜜等，竟然还有荷花蜜、黄连花蜜等各种平时很少听说的蜂蜜。
记者注意到，这些蜂蜜的价格多在10元至30元一斤。
当记者问这些蜂蜜的真假时，售货员信誓旦旦地说：“你放心，这些蜂蜜都是真的，要不你可以尝尝。”
说着，她递给记者一个一次性小勺子，让记者品尝。记者随即舀了一点槐花蜜品尝。这种蜂蜜虽然吃起来很甜，但明显能感觉到一种白糖熬成的糖稀的味道，没有天然的花香，和记者此前吃到的纯正的槐花蜜相差甚远。
而在郑州的一些农贸市场、背街小巷，甚至能看到一些养蜂人摆放着一些蜂箱向路人兜售蜂蜜。
记者观察发现，这些蜂箱内根本就没有蜜蜂，完全成了卖蜂蜜的人的一种道具。
对此，河南省养蜂业协会副会长何昕告诉记者，网友帖子所说是有道理的，有人吃了一辈子蜂蜜，也未必能吃到真正的蜂蜜。
何昕说，2010年因全国气候异常，油菜、紫云英、槐花蜂蜜已经大量减产，减产达70%以上，尤其是槐花蜂蜜几乎绝收，价格暴涨。但是一些商场超市的特价蜂蜜（有的标明蜂蜜膏、蜂蜜精）还是十几元可以买到4斤多，就是几元钱一斤，这大都是假蜜，而且这个价格是零售价，中间还有生产商、供应商、零售商的利润，可想而知，这些所谓的蜂蜜生产成本极低，可能还不如白糖水。
世世代代养蜂为生的漯河农民张先生告诉记者，很多商店都在卖枣花蜜，可不少枣林都打药，哪个养蜂人敢让自己的蜜蜂去采枣花蜜？个别养蜂人可能会在山上碰到野酸枣花时会采一点，因此枣花蜜非常少，市场上出现的枣花蜜大都是假的。
何昕说，之所以市场上的假蜂蜜价格低廉，是因为这些假蜂蜜大都是用白糖加水熬制成的。
造假主要有以下三种方法：一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖，来假冒蜂蜜；二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；三是利用粮食作物加工成的糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。