菜系：粤菜
口味：清苦味
苦瓜炒虾仁的制作材料：
主料：苦瓜500克
辅料：虾仁250克
调料：植物油25克,酱油10克,盐5克,鸡精2克
苦瓜炒虾仁的特色：
味道鲜美苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。
苦瓜炒虾仁的做法
1.将苦瓜洗净切成薄片待用；
2.在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；
3.虾仁变色之后取出；
4.然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；
5.炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。