英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
许多超市和水果摊都会将水果切成半个或小块出售，看似方便。但从营养和食品卫生因素考虑，这样的水果还是不买为宜。
水果切开易流失维生素C
去皮、切开的水果使其果肉暴露于空气中，维生素C容易在空气中氧化，且高温及阳光都会使大量其流失。
英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
处理不当易受细菌污染
切水果的刀具、盛装水果的一次性器皿、处理水果的环境都会是细菌的来源。并且，切开的水果在常温下存放太久，细菌便会滋生。
Tips：
如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。
买回家后应尽早放入冰箱储存。