开着车在大街上七拐八绕，终于在一家古色古香的餐厅门前停下来。店里吃火锅的人很多，热闹劲儿一点不亚于国内。但坐下来一看，区别一目了然。国内的火锅是圆的，美国 的火锅却是槽状，里面用铁板分割成许多小格，用意相当于我们的鸳鸯火锅。如果顾客要求分食制的话，那就每人一个火锅槽，按每位顾客的需要倒入不同的底料，各涮各的。要是顾客喜欢合餐，服务生就竟自给每个小槽里倒进不同风味的火锅底料。所以在美国吃火锅，一次可以同时吃到七、八种味道，比如麻辣味、海鲜味、清淡味、山珍味等等，甚至还有甜酸味的火锅。
等服务生送来各类蔬菜，我再次开了眼界。荤菜基本上能报出名字，素菜却花样繁多，有的叫不上名字，有的根本没有见过。正细细琢磨间，有位服务生竟然端来了一大盘子水果，一开始我以为是搞错了，还没吃呢，怎么就上水果拼盘了？朋友笑着介绍道：“我点的，水果也可以涮着吃，再加上各种花蕊，你吃吃看，味道非常特别。”我们尝了尝，果然，味道还真的不错。
在国内，四川的麻辣是很厉害的，吃川味火锅，我们都有些畏惧。到美国一尝人家的辣椒才知道小巫见大巫。服务生端来几颗墨西哥小圆椒，看上去圆圆的，厚道可爱的样子，我先夹了一个涮在锅里，朋友警告我，这个辣椒比中国辣椒厉害十倍。我不以为然，没想到只吃了一口，竟后悔得直想割掉舌头。那种辣很快在嘴里兴风作浪起来，不一会儿嘴里便近于失去知觉。也有人和我一样惨，不过他倒幽默，他说：“如果做口腔手术，用这个做麻醉剂效果肯定好！”吃了一阵子，痛苦的感觉逐渐消退，嘴里只留下一股股香甜的滋味占领整个舌头———美国火锅还真好吃！
等我们吃得满头大汗出来时，正巧遇上一家电视公司的记者在做采访，那个主持拦住我问：“跟中国的正宗火锅相比，感觉如何？”我想了想只说了四个字：“出乎意料。”等翻译把话翻译出来时，我们已经走远了。