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家常菜谱

慢性胃病试试食疗(图)


(Gettyimages供图)

  应遵循中医调护的四个原则,饮食定时定量,冷热适宜,调摄起居,保护胃气。

  流行病学调查显示,冬季往往是一年中胃病的高发时期。冬季是一个万物潜伏收藏的季节。在这个季节,胃作为人体的后天之本,更需加以呵护。如果多吃冷食、饮食不洁,则容易引发胃病或使原有的胃病复发。

  中医认为:“胃主受纳,腐熟水谷”,说明胃的功能主要是容纳食物和初步消化食物;“脾胃衰而百病由生”,说明脾胃消化功能的好坏直接影响人体的健康及许多疾病的发生。

  慢性胃病的中医调护原则

  1.饮食定时定量,避免过食肥甘辛辣之品。

  2.软硬冷热适宜。慢性胃病患者宜进食易消化、富含营养的食物;但不宜长期食用过分精细柔软的食品,以免影响食欲。

  3.顺应四时,调摄起居。人生天地之间,顺应四时,调摄起居,对防治胃病有重要意义:如春时阳气升发,胃病多有动血之虞,故春时宜恬静少怒,食宜清淡,少食助热之品;夏季炎热,多挟湿气,湿困脾胃,表现为纳呆、脘胀或吐泻,所以夏季不宜过食生冷油腻食物,免其伤脾阳而蕴湿浊;新秋之时,暑湿未尽,天气转凉,饮食稍有不节常可发生腹泻,待到秋燥明显可食甘寒柔润食品;冬令健身,重在食补,冬至后可服适量膏剂补品。

  4.注意保护胃气。当脾胃运化功能较弱时,即使是相宜的食物,也不要食,食之不运反损脾胃。一些胃病急性期常应禁食,但病情缓解时,就应尽早恢复进食。初始以米汤、果汁等最宜,出血病人宜吃藕粉糊,以保护胃气。

慢性胃病食疗   1.肝胃不和:表现为胃脘部胀痛,嗳气打嗝,食后明显,遇情志不畅时加重。 食疗方:

  橘皮粥:橘皮15~20克(鲜橘皮30克),粳米50~100克。洗净橘皮,煎取汁,去渣,与粳米同煮粥。或将橘皮晒干,研为细末,每次用3~5克调入已煮沸的稀粥中,再煮成粥食。

  橘叶汁:橘叶30克,煎汁饮。

  玫瑰露:玫瑰花约40克(干品),放入烧瓶内加入适量的清水,将瓶盖塞上,接上冷凝管,然后将烧瓶置于酒精炉上加热,烧开后收取蒸馏水液即得玫瑰露(即玫瑰花的蒸馏液),一日2~3次,每次80毫升左右,温热饮用,连服6天。

  萝卜粳米粥:鲜萝卜汁100毫升,粳米100克。萝卜洗净捣烂,取汁100毫升,同粳米一块加水500毫升,煮为稀粥。早晚温热服食。

2.饮食积滞:表现为胃脘胀痛,恶心厌食,饱满暖气如败卵,得食益甚。暴饮暴食,损伤脾胃,胃失和降。 食疗方:

  莱菔子散:莱菔子6克,研末,水调服。

  橘饼汁:橘饼泡汤代茶饮。

  佛手橘煮粳米粥:佛手橘20克,煎汤去渣;粳米100克,加水适量,煮成粥后加入冰糖并入佛手橘汤,稍煮即可。每日2次。

  无花果炖瘦猪肉:无花果干品6克,瘦猪肉100~200克,清水适量,放瓦盅中隔水炖熟,调味食用。

  砂仁鲫鱼汤:砂仁5克,鲫鱼1尾,葱、姜、盐各适量。鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。砂仁洗净放人鱼腹中,鱼置于锅中,加水适量,武火烧开后用文火炖至鱼熟,加调料焖数分钟,食肉饮汤。

3.胃阴不足:表现为胃脘疼痛有烧灼感,吃点食物后则能缓解,口干舌燥,心烦易怒,阳损及阴,耗伤津液,以致胃失濡养,纳化失司。   食疗方:

  餐后苹果:每日餐后食苹果1只,坚持长期食,必收良效。

  甘蔗粥:甘蔗汁100~200毫升,粳米50~100克,用新鲜甘蔗,榨取汁约100~150毫升,兑水适量,与粳米同煮粥,一日1~2次。

  荸荠蜇皮饮:鲜荸荠(马蹄)50克,海蜇皮(洗去盐)50克,煮汤饮,一日2次。

  石斛粳米粥:鲜石斛30克,粳米50克,冰糖适量。取石斛30克,加水200毫升,用文火久煎取汁约100毫升,去渣,再加冰糖、粳米适量,同入砂锅内,加水400毫升左右,煎至米开粥稠停火。早晚温热服下,7天为一个疗程。

  平时宜吃百合、梨、藕、蜂蜜等。

4.脾胃虚弱:表现为胃脘隐隐作痛,喜食热饮,食则胃部胀满,神疲乏力。忧思劳倦,饥饱失时,以致胃气和降失常,气机不畅而发病。 食疗方:

  胡萝卜大米粥:大米100克,胡萝卜50克,大米煮成粥后加入胡萝卜煮烂食之,有健康温胃的功效。

  姜汁牛肉饭:鲜牛肉100~500克,切碎,剁成肉糜状,放盘中,加入老姜汁20~40滴,拌匀后,再放些酱油、花生油拌匀。米200克加水煮开,水将干时,放入牛肉蒸熟。有健脾补胃之功效。

  糯米小麦粥:糯米50克,小麦仁60克,煮至粥成,加糖适量,调味服用,有健脾、益中气之功效。

  锅巴莲子粥:大米锅巴适量,莲子去芯50克,白糖少许,煮粥食之。每日1~2次,10~15次为1个疗程。

  姜枣饮:生姜3片,法半夏6克,红枣2个,煎水饮。 (摘自《大众健康》)

  炒小米粥:炒小米熬粥,加红糖食用。

  平时做菜时加用山药、大枣、生姜、胡椒等健脾温中之品。

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