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    美食天下菜谱

    竹荪玻璃鸡片汤

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    5348人看过

    查看评论 0条

    竹荪玻璃鸡片汤
    • 栏目：清真菜 工艺：汆
    • 口味：清香味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    竹荪玻璃鸡片汤的做法
    1.竹荪用水洗净涨发待用；将鸡蛋打入碗内搅匀下锅摊成蛋皮；鸡肉（选用鸡脯肉）放在砧板上，用刀背稍捶一遍，拣除筋膜，撒上干淀粉，用手捶擀成大薄片，边擀边撒干淀粉。然后放入沸水锅中焯透，用清水漂凉，切成3厘米见方大片。蛋皮切成2厘米见方块。竹荪改刀2厘米宽块状，豌豆苗洗净放在大汤碗中。2.炒锅置于旺火上，注入高级牛清汤，对入精盐、味精、胡椒烧沸后下入竹荪、鸡片、蛋皮，打去浮沫，倒入豌豆苗碗中，即可上桌。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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